Art: Kveite (Hippoglossus hippoglossus)

Kveita er den største flyndrefisken vi har, og den kan bli over 3 meter lang og veie over 200 kg! Kveita liker seg best på dypt vann (300-2000 m dyp) og bare ungfisk finnes ved kysten på relativt grunt vann. Den er kresen på vanntemperatur, og foretrekker temeraturer mellom 0 og 10 grader. Arten er ingen utpreget bunnfisk selv om den også kan ligge nedgravd i sand. Den svømmer godt og jakter på annen fisk i de frie vannmasser. Kveita trenger noen år før den blir kjønnsmoden, og de fleste kveiter når ikke kjønnsmoden alder før de er 12-13 år gamle. Det betyr at selv stor matfisk ikke trenger å være kjønnsmoden når den blir fisket, og arten er derfor ømfintlig for overfiske. Fredningstiden for kveite er 15. januar- 1. mars og minste tillatte maskevidde er 16- 18 tommer.

Andre navn: hellefisk

Systematikk: