Art: Flatøsters (Ostrea edulis)
Opphavsrett: Stein Mortensen
Kjennetegn: Skjellet er ovalt eller pæreformet, men kan være sirkelrundt når det er lite.
Leveområde: Finnes ned mot rundt 80 meter og er den eneste naturlig arten av østers som finnes i Norge.
Andre navn: østers
Forvekslingsarter: Stillehavsøsters (Crassostrea gigas)
Systematikk:
| Rike | Dyreriket (Animalia) | ||||||
| Rekke | Bløtdyr (Mollusca) | ||||||
| Klasse | Muslinger (Bivalvia) | ||||||
| Underklasse | Pteriomorpha | ||||||
| Familie | Østers (Ostreidae) | ||||||
| Slekt | Ostrea | ||||||
| Art | Flatøsters (Ostrea edulis) | ||||||
